【热门好书】写给怕老族之老化时的身体保健

2018-09-14 13:15:15来源:互联网

我们打从出生开始,就依赖消化系统帮助消化、吸收食物中的养分。消化系统就是食物在人体内的旅行路线,从嘴巴开始,经过口腔、咽喉、食道、胃、小肠、大肠到肛门。当我们把食物送进嘴巴后,牙齿、舌头、唾液及唾液中的酵素便开始通力合作,将食物进行初步的分解,送至咽喉,接着我们透过吞嚥将食物送至食道,食道蠕动将食物送至胃。经过胃酸、消化酵素的洗礼,食物会被分解成粥状物。再来,粥状物继续被送至小肠,大部分的食物营养都在小肠吸收,食物从粥状再变成乳状。接着乳状食物来到了大肠,大肠会吸收水分,因此乳状物在大肠后段变成固体状,粪便因此形成。


随着年龄的增加,器官都会有些许的改变,消化道系统也不例外。但是,老化对消化系
统功能的影响相对较小,就像不是人老了就一定有老花眼,也不是老了就一定长白头髮。严格说来,饮食习惯对消化系统的影响还比年纪增加来得大。


【医师讲堂】
常听到的十二指肠,是小肠的前段。结肠指的就是大肠。另外,帮助小肠进行消化的消化液有三种,除了小肠本身的肠液,还有肝脏所分泌的胆汁及胰脏所分泌的胰液。


食不知味的各种老化现象


消化系统随着老化,可能会出现的情况有:味觉丧失,口味越吃越重;吞嚥的时候容易
呛到;胃部排空速度变慢,胃酸容易逆流;而因为胆汁排出的速度变慢,胆结石的发生机率也提高。


•味觉丧失,口味越吃越重:


当吃下食物的时候,不是只有牙齿、唾液在工作,舌头也在运作。舌头上的味蕾能帮助
我们分辨出酸、甜、苦、辣等气味,随着年纪渐长,舌头上的味蕾数量会减少,以至于味觉丧失,口味就会变重。重口味的饮食对健康向来只有坏处,没有好处,对付老化而来的味觉丧失,最好的方法就是多多利用各种天然香料食材才增添菜餚的美味,而不是一直增加调味料,那反而对于老人家的健康并不理想。


•吞嚥障碍:


吞嚥退化是消化系统受到老化影响较大的其中一环,吞嚥是个很複杂的动作,它需要
口、咽喉、食道等器官的神经、肌肉密切配合才能顺利完成,随着老化的发生,神经、肌肉可能会发生退化,或者比较不灵敏,吞嚥时无法协调运作,就会导致吞嚥障碍,使人呛到。


•胃部排空速度变慢:


相信很多人应该都会发现,年轻时消化速度很快,就算连续吃好几餐大餐也无妨,一旦
迈入中年,情况就出现微妙变化,再也没有办法肆无忌惮大吃特吃。这主要是因为大概从40岁开始,胃酸就会开始变少,胃的消化作用就会减弱,排空的速度相对减缓。


•胃酸逆流:


受到老化影响,胃跟食道交界的括约肌也会比较鬆。胃跟食道交接处的括约肌称为「贲
门」,作用就是防止胃里的东西回流至食道,随着年龄渐长,有些人的贲门会出现无力、收缩力不足的现象,这时候胃里的食物跟液体会比较容易倒流回食道,引发胃食道逆流。


【医师讲堂】

胃酸是一种含有盐酸的胃液,胃的细胞可以承受胃酸,但食道表皮细胞并没有办法习惯胃酸,反覆胃酸逆流会造成慢性咽喉炎,且还会伤害食道。胃酸逆流比较直接的表现不外乎:


1.感受食道喉咙内有东西往上移动

2.口腔中出现酸味

3.胸口出现灼热感,也就是俗称的「火烧心」

4.喉咙卡卡的,经常想咳嗽

5.口气问题


•胆结石:


食物通过胃之后进入小肠,在此与胆汁混合。胆汁由肝脏所分泌,分泌后的胆汁会先送
至胆囊储存起来,当食物进入小肠后,总胆管会将胆汁运送至小肠,帮助脂质的消化。随着老化,胆可能发生的问题是胆结石跟胆息肉。虽然根据统计,年纪大的人胆结石跟胆息肉发生的机率较高,不过这跟体质有关,跟年纪并无绝对关係。


胆结石的种类有色素结石、胆固醇结石,东方人多为前者,西方人多为后者。三餐不定
时,经常饿肚子,胆汁存放在胆囊中的时间久,容易沉澱,造成结石。轻微的胆结石通常没有症状,70%的人是健检时才发现,胆结石不见得要开刀,但若进食后,右上腹时常会出现不舒服的感觉,代表结石已经造成困扰,这时候就必须考虑开刀治疗。


•胆息肉:


胆息肉通常建议如果小于1公分,持续观察即可,若大于1公分则建议开刀将胆囊移除,
因为大于1公分的胆囊息肉比较有出现恶性变化的可能。胆息肉跟轻微的胆结石一样,不太有症状,也不见得会被发现,唯一可能出现的感觉就是进食后,胆囊收到讯息,胆囊就收缩,当息肉或是结石造成胆囊收缩不顺时,右上腹就会有些微的不舒服感。


•肠道吸收力变差:


肠道受到老化最大的影响莫过于吸收力变差,随着老化的发生,胃酸、消化酵素、肠液
等分泌量都会减少,另外,小肠上皮细胞数量也会减少、肠壁的供血量也不如年轻时,吸收功能自然减退。年岁增加后,大肠吸水能力也会下降,另外大肠癌发生的机率会上升。老化跟大肠癌之间的关係并不是直接画上等号,而是大肠癌的发生跟接触致癌物的量有关,年纪越大接触致癌物质的量越多,比较容易引发癌症。


【医师讲堂 】

肝的主要功能是解毒、代谢、合成蛋白质,老化时到肝脏的血流量并没有太大的变化,跟其它器官比起来,年纪对于肝脏的影响相对小,除非本身有肝病,否则老化对肝功能基本上没有影响。


善待你的肠胃


跟身体其它系统相比,消化系统受到老化的影响属于比较轻微的器官系统,不过,还是
有不少人会发现,年纪越大,肠胃道闹情绪的状况越多。消化系统顾名思义跟消化有关,造成消化系统提早老化与饮食习惯不佳脱离不了关係。现代人「吃」的问题还不少,为了各式各样的原因,很多人不吃早餐,中餐也是胡乱吃,营养极度不均衡。又因为生活压力大,在忙碌了一天之后,不少人喜欢用美食来犒赏自己,慰劳一整天的辛劳。这种三餐不定时定量、暴饮暴食的饮食模式,会造成消化系统的负担。


除了怎么吃之外,吃什么也会影响消化系统的健康。食物种类众多,却不见得都有益健
。有些类型的食物很糟,虽然吃下去「感觉」很美味,但它却可能会使动脉硬化、刺激肠胃道并加重负担,同时让身上长出难以甩开的肥肉,例如高热量的炸鸡、薯条,还有高糖分的珍珠奶茶。


消化系统是环环相扣的,例如胃酸容易逆流,除了因为贲门较鬆弛之外,跟大肠、小肠
运作不佳也有关。希望肠胃道不闹情绪,就应该要好好善待它们。


饮食慎选先治标,保护肠胃


饮食方面请多喝白开水、多摄取膳食纤维、少吃油炸刺激食物,如此能有效改消化系统
的问题。


•多喝白开水:


白开水是良好的润滑剂,能够帮助润滑消化后残渣,让残渣变软,较轻易通过大肠,顺
利排出。


•多摄取膳食纤维:


膳食纤维是维持肠道健康的大功臣,饮食中多摄取膳食纤维,能够使消化过的食物变
软,轻易通过大肠,顺利排便。这么一来,可以减少如厕时肠子的压力,同时缩短食物在大肠中停留的时间,预防水分被过度吸收,对肠道健康有全面性的帮助。全穀类、蔬菜水果等都含有丰富的膳食纤维。此外,膳食纤维还能成为肠道益菌的养分,能让肠道更健康。


•少吃油炸刺激性食物:


油炸、刺激性食物,都会破坏肠道健康。尤其,如果经常大量食用油炸肉类,小肠会来
不及吸收消化,大肠被迫接收这些来不及消化的食物,并且继续进行消化工作,负担不仅加重,食物残渣停留在大肠的时间也会拉长,而油炸的食品常容易产生许多不稳定的产物,而容易增加罹癌的机率,若食用较为频繁,大肠接触致癌物质的机率就会增加了。


【医师讲堂 】

膳食纤维分成「水溶性膳食纤维」跟「非水溶性膳食纤维」两种,水溶性纤维能吸附肠
道中的胆固醇,帮助调整新陈代谢,也具有吸收水分的特性,帮助预防便秘;非水溶性纤维能够促进肠胃蠕动,增加粪便体积。


饮食习惯良好,才能治本顾消化


在饮食方面,除了食物选择之外,饮食习惯也是影响肠胃道健康的主因。


•改善不良饮食习惯:


现代人饮食恶习不外乎狼吞虎嚥、暴饮暴食、吃消夜…等。养成专心吃饭,细嚼慢嚥的好
习惯,可以帮助小肠将食物完全吸收消化,减少大肠的负担及食物停留的时间。暴饮暴食只会捣乱消化系统的运作,三餐定时定量比较好。此外,吃消夜是造成胃食道逆流发生机率提高的原因之一,尤其如果吃饱了马上躺下睡觉,更容易使得胃酸逆流致食道。


•适度纾解压力:


加速肠胃道老化的原因,除了饮食之外,压力也是其一。人体的消化道被称为第二个大
脑,在众多器官中,消化道与大脑的关係特别密切。根据研究显示,肠壁上神经细胞所 分泌的神经传导物质,与大脑中枢神经所分泌的传导物质相当类似,这些传导物质会相互影响,当我们感受到压力时,除了大脑会当机之外,肠胃道也会当机。这时候可能会出现痉挛、便秘、腹泻,甚至是反覆便秘与腹泻的现象。如果不希望年纪轻轻就要面临肠胃道动不动就停摆、闹脾气的状况,学会纾解压力是必要的。


消化器官彼此之间的关联密切、环环相扣,要改善肠胃道健康,必须全面、整体照顾。
打个比方来说,小肠、大肠的状态,可能左右着胃食道逆流情况加重或减缓。如果肠道蠕动速度变慢,粪便停留在大肠的时间过长,就容易发酵,引发胀气。这些气体若往回推,形成一股阻力,胃里面的食物更难前进到小肠,胃酸逆流的情况就很难改善。因此,预防消化系统老化,最好要针对整个肠胃道。让各个消化器官各司其职,吸收、消化、排便一路顺畅到底,消化系统才能维持健康。

出版社:凯特文化
书名:写给怕老族
作者:陈亮恭

 

转载请保留本文连接:http://www.e0060.com/jiankang/9863.html