这5种食物「颜色太鲜豔」别买 小心吃下一堆毒!

2020-02-14 18:06:08来源:互联网

▲黑木耳示意图。(图/记者杨炽兴摄)
▲黑木耳应是一面黑一面呈灰白色。(示意图/记者杨炽兴摄)

生活中心/综合报导

吃腻外食了,偶尔想自己带便当吃得营养又健康吗?很多人逛超市或菜市场,眼睛总离不开「漂亮」的食物,觉得新鲜营养又能放得比较久?但要小心,并不是所有食物都要挑颜色鲜豔的,因为有些其中可能「藏毒」,吃了影响健康。《生命时报》採访济南大学营养学教授綦翠华,她也分享几种食物千万别挑长太美的,可能吃下一堆毒。

1.太白的蘑菇、莲藕
新鲜的蘑菇因运输过程中容易碰撞,一般不会呈现纯白色,而是「米白色」,且撞伤处会呈现浅褐色,市面上贩售的太白太亮的磨菇可能浸泡漂白剂,购买前最好挑选有点土且菌体不光滑者;此外,还有莲藕也容易变色影响卖相,因此有些业者会用稀释的亚硫酸溶液进行漂白,让只注重食物外观的民众因而上当。

2.两面黑的木耳

黑木耳的正面是黑褐色,背面则呈现灰白色,嚼起来清香可口;若在购买时发现木耳两面都呈黑褐色,小心可能是浸泡过硫酸镁,吃起来又苦又涩。

3.太绿的海带
刚捞起的海带晾乾后颜色会呈褐色,颜色太鲜绿的海带可能用硫酸铜溶液浸泡过。相对之下挑乾海带可能更安全,表面有白色粉末结晶,别选颜色太绿者。

▼千万别买太绿的海带,可能是用化学物质浸泡处理过。(图/达志/示意图)
▲海带,海藻类,凉拌菜。(图/达志/示意图)

4.太白的开心果、凤爪
有些零食包括开心果、凤爪也可能被双氧水或是硷水漂白,建议购买前看看颜色、并闻一闻是否有刺激性的气味。长期食用漂白的食品,其所残留的漂白性成分会刺激肠胃造成伤害。

5.太红的熟食
新鲜的肉下锅煮后表皮颜色会比一般颜色还深,呈现「灰色」。倘若卖相红嫩的熟食类肉製品可能添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐可添加于加工肉类中,像是火腿,能够防腐增色,倘若添加该化学物品的熟肉会让里外都呈红色,口味也类似火腿,挑选时应当注意。

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