原来真有「膳」!西洋梨PK酪梨

2018-03-13 15:14:50来源:互联网

西洋梨、酪梨傻傻分不清楚?虽然上述两者皆有个「梨」字,但酪梨与西洋梨在果实熟成时的外观、香气上却大不相同,以绿色、红色西洋梨来说,熟成时会散发淡淡的香气,色泽部分,则不论熟成与否皆维持一样的颜色。而酪梨在熟成过程中,外皮会逐渐由绿转黑,且出现浓厚的奶油味,在外观上即可清楚辨别。

西洋梨熟成时会散发淡淡的香气,且不论熟成与否皆维持一样的颜色。西洋梨熟成时会散发淡淡的香气,且不论熟成与否皆维持一样的颜色。

西洋梨高纤 适度食用助排便

卫福部建议成人每日膳食纤维摄取量应达25g至35g,但根据调查有高达90%国人膳食纤维普遍摄取不足,平均每天的膳食纤维摄取量只有15g到20g,不到建议量的2/3。特别是,年轻族群及银髮族女性的膳食纤维摄取量,甚至不到建议量的一半。长期下来,不仅容易有营养摄取不足的疑虑,更会出现排便不顺、便祕的困扰,不可不慎。

最重要的是,西洋梨不仅含有丰富的维他命A、B2、C、钾、钙、磷、铁、苹果酸及柠檬酸、果糖和葡萄糖等成分。其中,膳食纤维的含量远高于许多蔬果,一颗重约166公克西洋梨的膳食纤维含量高达6公克,达卫生福利部每日建议摄取量24%,且热量仅有100大卡,是日常饮食中补充、获取膳食纤维成分的不错选择。

吃软不吃硬!西洋梨美味关键

但想要透过食用西洋梨补充每天所需的膳食纤维,究竟该怎么挑选,才能确保吃的新鲜又美味呢?事实上,西洋梨与一般东方脆梨摘採后即能食用的特性非常不同。西洋梨如芒果一般,是一种採摘后仍继续熟化的水果,其熟化的过程是由内部逐渐向外熟成。而在熟化的过程中,存在于西洋梨果肉中的澱粉,会逐渐转化为糖份,水分也会增加,使西洋梨的外表变得柔软,并散发出独特的果香味,果肉也较为鬆软。

西洋梨如芒果一般,是一种採摘后仍继续熟化的水果,其熟化的过程是由内部逐渐向外熟成。西洋梨如芒果一般,是一种採摘后仍继续熟化的水果,其熟化的过程是由内部逐渐向外熟成。

因此,在判断西洋梨是否为最佳赏味阶段时,不妨使出「一指神功」,以大拇指轻压西洋梨连接蒂头的顶部,若感觉大拇指可压下果肉,则代表西洋梨已经熟成,是理想的享用时机,可大口、放心享受西洋梨的甜美滋味。

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